Description
Sols
Argilo-calcaire. Terroirs des formations superficielles de plaine (alluvions et colluvions).
Climat
Méridional chaud et sec, ensoleillement particulièrement important, soumis au mistral, vent dominant.
Vinification
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, longue cuvaison de 15 jours à 30°C, égrappage partiel, pas de foulage, vieillissement 12 à 18 mois en vieux foudre de chêne et plusieurs mois en bouteilles avant commercialisation.
Cépages
Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%.