Chorey-Lès-Beaune

1800 

Chorey-Lès-Beaune – 2017

Dégustation

Robe

Jaune pâle.

Nez

Nez expressif floral accompagné d’une touche minérale.

Bouche

La structure en bouche repose sur la souplesse et la rondeur.

Accord

En apéritif ou pour accompagner la truite en papillote.

Temps de garde

S’apprécie dans sa jeunesse.

Catégories : , Étiquette : Product ID: 937

Description

Sols

Calcaires marneux et marnes de l’époque du jurassique moyen et supérieur. Sols bruns mêlés de cailloux et de graviers de calcaires durs.

Climat

Étés chauds et automnes secs, facteurs d’une bonne maturation des grains. Ils favorisent l’enrichissement en sucres et en matières colorantes des raisins.

Vinification

Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse à la vigne des meilleures grappes, le pressurage est pneumatique, d’une durée assez longue à basse pression. Une fois le jus extrait, il est mis en cuve pour le débourbage et mis en fût. Contrairement au vin rouge, la fermentation alcoolique se fait en fût.

Cépage

Chardonnay.

Informations complémentaires

Région

Bourgogne