Beaujolais

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BEAUJOLAIS BLANC 2017

L’appellation régionale « Beaujolais blanc » naît en 1937, sur les terroirs à l’extrême nord du vignoble, aux limites du Mâconnais et au sud-ouest de Villefranche, dans le triangle que composent Liergues, le Bois d’Oingt et Bully. Issu du cépage chardonnay et non plus du gamay noir à jus blanc, le Beaujolais blanc est le vin rare que façonnent près de 200 vignerons. Le Beaujolais blanc est une véritable « perle rare », il représente 1% de la production du vignoble.

Dégustation

Robe

Belle robe couleur or.

Nez

Des arômes élégants avec des notes de fleurs blanches et de rose, mais aussi de fruits jaunes.

Bouche

Une belle rondeur, un vin charnu. Une pointe de vivacité le tient en bouche.

Accord

Avec les entrées, les poissons et les crustacés, les volailles ou tout simplement lors de l’apéritif.

Température de service

10° – 12°

Temps de garde

2 à 5 ans

Catégories : , Étiquette : Product ID: 941

Description

Sols

Argilo-calcaires.

Climat

Tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.

Vinification

Vendange manuelle; pressurage dès l’arrivée en cave; débourbage à basse température entre 5° et 10°C. Fermentation alcoolique (juste le jus de raisin fermente) de 12 à 20 jours à température 16/22°C, à l’abri de l’air, régulée par un système de refroidissement, pour extraire au maximum les arômes du chardonnay. Elevage courte durée; mise en bouteille au printemps.

Cépage

Chardonnay 100%.

Informations complémentaires

Région

Beaujolais